酒店大型洗碗機清洗代替人工洗碗后，洗滌效率大幅提高，即使不考慮消毒柜的消毒時間，在達到同等洗滌要求的情況下，如果在同樣的時間完成餐具洗滌，一個600人的酒店至少可以減少兩個洗碗工。

電費

由于酒店大型洗碗機將水溫加熱至80℃以上對餐具進行高溫清洗，根據實際進水溫度的不同，需要消耗一定的電能用于水的加熱。手洗過程，一般用冷水，或不超過40℃溫水進行洗滌，洗滌完成后，由于不能滿足衛生要求，需要使用消毒柜進行消毒。總體來說，洗碗機洗滌時的進水如果為普通自來水，耗電量要高于手洗過程。

餐具購置費

酒店大型洗碗機清洗餐具和手洗餐具相比會大幅減少餐具破損率，從而明顯降低餐具補充費用。以員工食堂常用的密胺餐具為例，根據國家餐具消毒標準， 消毒柜的消毒溫度應該為125℃溫度下消毒20分鐘以上，而密胺承受溫度最高120℃， 故標準情況下，密胺餐具一年后基本全部報廢，即破損率高達100%！但洗碗機清洗度在滿足衛生要求的情況下，洗滌溫度不超過90℃，因此破損率不超過25%。以套餐進行計算，餐具為一個托盤三個菜盤一個湯碗和一個飯碗，在使用洗碗機后，餐具補充費用節省超過60%。對于瓷器餐具，由于機洗碗機清洗減少洗滌過程中倒手次數80%以上，故破損率降低幅度與密胺情況持平。

餐具配比

使用酒店大型洗碗機清洗餐具時，噴淋溫度達到82~90℃，在洗滌的同時對餐具達到了消毒衛生要求，而手洗餐具并不能使用高溫洗滌，為了達到衛生標準，必須要使用消毒柜進行消毒,，因此洗碗機清洗餐具的效率比手洗的高，餐具周轉就比較快。所以在配備洗碗機的情況下所需餐具可以比手洗情況下少一半，節省對應的餐具投資。

酒店洗碗機價格：

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