在人性化管理大行其道的大環(huán)境下,強調(diào)剛性管理似乎不和時宜,而構(gòu)建"剛?cè)岵?quot;的管理方式但這對解開中小酒店廚具企業(yè)的管理緊箍咒尤為重要.剛性管理要求中小廚具企業(yè)著力通過硬性的、統(tǒng)一的制度和標準創(chuàng)造相對公平的環(huán)境,完善對員工的制約機制,強力改變那些根深蒂固的行為方式和習(xí)慣.柔性管理也是中小廚具企業(yè)提升管理水平的有效手段,必不可少,只是時不時體現(xiàn)最好,先剛性再人性才更符合中小廚房廚具企業(yè)的實際情況.

當(dāng)下,商用廚具企業(yè)想要發(fā)展,并不是把產(chǎn)品做好了就可以,企業(yè)還要學(xué)會做好內(nèi)部和外部的管理.具體來說,對內(nèi)要運用"剛?cè)岵?quot;的管理模式,有效的提高管理水平,對外要注重管理模式的創(chuàng)新,吸取業(yè)界人士的意見和建議,創(chuàng)造良好的外部環(huán)境.管理的創(chuàng)新對于商用廚具企業(yè)而言是一項艱巨的工作,企業(yè)只有做到位才能更快的提升競爭能力.

近年來,許多廚房設(shè)備企業(yè)都在再造流程,一個企業(yè)的效率低下,先檢查企業(yè)的流程是否合理,是否簡潔和高效,還要檢查流程是否格式化,流量是否合理穩(wěn)定.組成企業(yè)的流程系統(tǒng)絕不是簡單的業(yè)務(wù)鏈條,而是復(fù)雜而封閉的循環(huán)系統(tǒng).同時,梳理廚具設(shè)備企業(yè)流程的循環(huán)系統(tǒng)是否暢通、是否閉合,有沒有斷裂和梗阻的地方.

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