商用廚房設(shè)備已經(jīng)成為了現(xiàn)代豪華廚房的標(biāo)配,過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別,現(xiàn)在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐.

再高檔的廚房設(shè)備,如果用的是明火灶,鼓風(fēng)機(jī)噪音大,燃料味道濃,不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房,到了夏天,廚房里面就像一個火坑,在這樣的環(huán)境下,再高級的廚師,也會被鬧得沒有脾氣,烹飪講究一種心境,很多酒店老板也似乎明白了這個道理,于是紛紛上品質(zhì)好、配置高商用電磁爐.

俗話說,好馬配好鞍,越是高檔的餐飲廚房,越會選擇質(zhì)量好、配置高的商用電磁爐,對于商用電磁爐用戶來說,商用電磁爐的優(yōu)勢,不再僅僅是之前的省錢的優(yōu)勢了,現(xiàn)代廚房要求更加人性化,廚師對工作的環(huán)境要求更加高了,相比省燃料費(fèi),可能直接給廚師減少的職業(yè)病因素會更加受到重視,我們在此之前已經(jīng)分析過,現(xiàn)在許多廚師都已經(jīng)開始找配備有商用電磁爐的廚房工作了.

至于人們一直擔(dān)心的火力問題,只要配置高,炒菜炒了一段時間都不會降功率,配置高的商用電磁爐火力比柴油的還快.我們做過許多測試,用親和力商用電磁爐廠家的12千瓦商用電磁爐小炒灶和柴油灶速度作對比,商用電磁爐小炒灶30秒就可以炒好一個菜,檔位如果開高了,廚師感覺太快有點忙不過來,而柴油灶需要40-50秒.

1/5