近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，國內餐飲業發展迅速，拉動了消費，方便了人們的生活，但隨之也生產了大量的餐廚垃圾。據統計西安市餐飲垃圾日產量達1000噸，近六成以上餐廚垃圾未經無害化處理，其主要流向有以下四類:

1．由城鄉結合部的養殖戶收購后，用于牲畜養殖。

2．部分小餐館攤點將餐飲垃圾直接傾倒于下水管網陰溝或路邊、污染環境，倒入下水道后，引起城市下水管網堵塞，同時會增加城市污水處理廠負擔。

3．部分早餐、夜市等大排擋及小餐館等直接將餐飲垃圾倒入公用圾桶或與生活位圾混合，對市民身心健康形成威脅，對市容環境衛生造成破壞。

4．部分餐飲垃圾中的油脂被不法加工戶收購后，經過簡單提煉加工后制成地溝油，重新流入餐飲市場。

西安即將出臺《西安市餐廚垃圾收運處理工作實施細則》

為引導鼓勵企業和自然人積極參與餐廚垃圾處置的投資、經營，對餐廚垃圾實施資源化利用和無害化處理。2019年4月份，西安就關于盡快出臺《西安市餐廚垃圾收運處理工作實施細則》的建議做了詳細闡述，其中一項提到政府對餐飲企業餐廚垃圾減量的建設將會給予政策保護和資金上的大力支持。

同時，加大對餐廚垃圾規范管理和餐廚垃圾資源化利用知識的宣傳力度，可利用社區宣傳欄向居民宣傳，向餐飲單位發放宣傳單，在新聞媒體上進行宣傳等方式，讓廣大市民了解餐廚垃圾對人體健康造成的危害，參與和監督餐廚垃圾的規范管理。

餐廚垃圾減量機——餐飲企業減負必選法寶

不久的將來，餐飲業單位餐廚垃圾無害化處理將成為廚余垃圾處理的新時尚，因為環保和城管及工商等多個部門會聯合督查市場中的酒店、餐廳、餐館、食堂、火鍋店等大小餐飲單位，每家每戶嚴格排查，嚴懲未經無害化亂處理餐余垃圾的餐飲單位/企業，同時要求每家餐飲單位必須安裝餐廚垃圾減量機。

有的餐飲老板很不解，自認為增加了自己的投入成本，殊不知其實政府這是在幫助餐飲老板減負呢，如果你不科學、違法處理餐廚垃圾造成環境污染，你想想一旦被查，那罰款數目可不就是一臺餐廚垃圾減量機的錢了，另外你在違法處理過程中還要人力和運輸等成本，相對于購置一臺高科技餐廚垃圾減量機而言，成本的確降低不止一倍。

餐廚垃圾處理器能起到“干濕分離”的作用，將占濕垃圾大頭的廚余垃圾直接消滅掉。“干垃圾走陸路，濕垃圾走水路，這在廚余垃圾處理上這完全是一種技術革新。

目前廚余垃圾處理器在中國還是“小眾市場”，產品滲透率只有1%左右。但是大明智能廚具相信，在政府相關職能部門的推動下，餐廚垃圾減量機市場前景無限。

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大明150型餐廚垃圾減量機作業實拍

大明自助研發生產的餐廚垃圾減量機一經投入市場，深得客戶贊許，尤其源頭減量高達85%-95%，含水量非常小，幾乎是干渣，已成為公司所有產品里的爆款單品。大明餐廚垃圾減量機噪音低、安全、耐用還省電，目前是火鍋店、食堂、餐廳、飯店、餐館等大型餐飲集中垃圾處理的網紅減量機。目前大明150型餐廚垃圾減量機，每小時可處理150公斤餐余垃圾，是海底撈火鍋品牌連鎖店餐廚垃圾處理器專供服務商，業務聯系 18092500701。