估計(jì)各位小主都是飯來(lái)張口,從來(lái)不進(jìn)廚房的吧,其實(shí)廚房里的學(xué)問(wèn)非常多,而且各種美味佳肴都出自廚房呢,廚房設(shè)備的功能不可小覷,今天小編就帶領(lǐng)大家走進(jìn)陜西大明的廚房,簡(jiǎn)單介紹下,哈哈!

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).其大致可分為以下五大類.

1,灶具設(shè)備.目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶.其中,最常見產(chǎn)品有,雙炒雙溫灶,雙炒單溫灶,單炒單溫灶,自吹風(fēng)低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等.隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,廚房開始使用電磁灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本.

2,排煙通風(fēng)設(shè)備.為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施.

3,調(diào)理設(shè)備.此類設(shè)備數(shù)量比較多.常用到的有操作臺(tái)、米面架,3-5層菜架,面案工作臺(tái),水池等設(shè)備,以不銹鋼制品為主.

4,機(jī)械類設(shè)備.比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī),咖啡機(jī),制冰機(jī)等產(chǎn)品.

5,制冷保溫設(shè)備.為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見.為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備.熱水器也是必不可少的設(shè)備.

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